｜義大利最好吃的帕瑪森乳酪｜
BEST !!
經典｜用心｜優質
帕瑪森乳酪
長期熟成出口
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正統義大利帕瑪森乳酪
Made in Italy ｜ Malandrone 1477
(@followuly)
兩個義大利人在台
Malandrone 1477
Frignano
Italy
(@followuly)
兩個義大利人在台
｜ 組 合 Ａ 訂 購 區 ｜
組合A . NTD $2800
26個月
36個月
48個月
300克 x 1塊
300克 x 1塊
300克 x 1塊
馬蘭德龍帕瑪森起司組合
｜ 組 合 B 訂 購 區 ｜
組合B . NTD $3900
48個月
72個月
120個月
300克 x 1塊
300克 x 1塊
300克 x 1塊
馬蘭德龍帕瑪森起司組合
｜產 品 介 紹｜
01. 產 地｜山 區 的 香 氣
義大利的帕馬森乳酪出口來自馬蘭德龍 Malandrone 1477，是在弗里尼亞諾Frignano 山區海拔700米的一個小區域中製作的；這個環境有利於野生草本植物的生長，這些草本植物賦予我們的帕馬森乳酪獨特的香氣。
Frignano
02. 牛奶｜ 我 們 牛 隻 的 福 祉
我們所有的牛隻都在我們的農場出生和長大。150 頭荷斯坦奶牛的牛奶每天用來製作我們的帕馬森乳酪。牛隻在自由放養的牛舍和牧場中飼養。由於我們對動物福祉的關注，許多牛隻都超過 10 歲，所有的飼料都在距我們農場 6 公里範圍內採集。
(@followuly)
兩個義大利人在台
03. 製 程｜ 一 切 為 了 香 氣
1
在整個加工過程中不冷卻牛奶
2
使用適當的脂肪/酪蛋白比例
3
使用少量的凝乳酶和乳清
4
保持緩慢的加工過程，因為這對於獲得正確的凝乳至關重要，這將在熟成過程中產生香氣。
04. 熟 成｜等 待 的 樂 趣
全年用心溫控維護倉庫的溫度
冬季 13°-15° ｜ 夏季 16°-18°
允許自然、持續且緩慢的成熟
這對發展熟成產品的香氣至關重要
05. 香 氣 ｜ 味 道 的 多 樣 性
為了擁有帶有重要味道的產品
我們將其銷售的熟成期從
最低 26 個月到超過 144 個月
馬蘭德龍26個月 ｜ 帕瑪森起司品嘗筆記
帶有牛奶、新鮮奶油、青草的氣息
輕微的果香：如香蕉、鳳梨等...
具有清新的水果風味特色。
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持久的乳香和草本香氣。經典的帕瑪森起司，幾乎適用於所有用途，非常適合作為開胃菜，但在任何時候都適合使用，也可以作為能量零食：運動後恢復或作為振奮精神的零食。我們推薦現磨用於經典的番茄醬義大利麵和簡單的菜餚，因為它不會壓倒其他成分的香氣。可以融化以增加更複雜菜餚的酥脆感。由於其感官特性，適用於一切。完美搭配活潑和起泡的葡萄酒，或者經典但優秀的蘭布魯斯科葡萄酒。
馬蘭德龍36個月 ｜ 帕瑪森起司品嘗筆記
品嚐初始有新鮮青草的香氣，然後達到乾草的芳香飽滿度，最後風味轉向更明確強烈的香氣層次變化。
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即使是初始的新鮮奶油感也類似於阿爾卑斯山奶油，更加濃郁和飽滿。果香隨著乳香一起增強。這是一款非常令人愉快的帕瑪森起司，具有更明確的顆粒感，即使對於喜歡新鮮起司的人來說也能帶來極大的滿足感；它可以被定義為人人喜愛的調味品。像26個月一樣多用途且簡單，可以搭配更重要的葡萄酒，無論是氣泡酒還是靜態酒。這種成熟度有利於甜味，使得經過這樣成熟的產品在品鑑筆記中展現出令人愉悅的圓潤和飽滿度。
馬蘭德龍48個月 ｜ 帕瑪森起司品嘗筆記
達到重要成熟階段的第一個門檻，所有的乳香氣息與奶油的味道變得更加濃郁，而乾草香氣變成乾燥乾草的味道，一種令人感到愉快的夏日氣息。
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乾果的芳香，如杏仁、核桃和榛果。平衡是絕對的，始終穩定在甜味上，從不辛辣，當然也絕不苦澀。絕對的愉悅感和咬下去時的濃烈酥脆感，這款帕瑪森起司在口中總是令人愉快。即使這種調味料也具有普遍的用途：完美作為開胃菜、小吃或磨碎使用，讓烹飪過程與品嚐體驗更具風味：你可以在菜餚中更大膽地使用它，例如用於燉飯、湯和波倫塔。也適合用於餛飩、各種餡料義大利麵、千層麵、帕薩特利等料理。
馬蘭德龍72個月 ｜ 帕瑪森起司品嘗筆記
讓人聯想到乾蘑菇和水果，保留融化奶油的感覺，帶來栗子的味道，接近鮮味並伴隨辛香的出現，口感的強度和持久性上更加有深度。
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隨著熟成的進展，香氣和氣味變得更加複雜，如這款，會讓人聯想到乾蘑菇和水果，保留融化奶油的感覺，帶來栗子的味道，接近鮮味並伴隨辛香的出現，口感的強度和持久性上更加有深度。這種熟成為焗烤義大利麵和複雜調味料的烹飪準備提供了最濃烈的風味，同時在品嚐時也非常享受，特別是搭配最重要的紅酒，尤其是桶裝紅酒。
馬蘭德龍120個月 ｜ 帕瑪森起司品嘗筆記
經過時間淬煉出最罕見與特殊的烘烤香氣與辛香獨特的風味，如可可豆、皮革和煙草。特別適合搭配非常長時間熟成的葡萄酒進行精緻品嚐。
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在這種獨一無二且優雅的調味料中，Minelli 結合了最罕見和最特殊的烘烤香氣與辛香和獨特的風味。鮮味的提示得到了確認並揭示了最具特徵的香氣，如可可豆、皮革和煙草。特別適合搭配非常長時間熟成的葡萄酒，如二十年的阿瑪羅尼、法國白酒混釀和高端烈酒，如威士忌和蘭姆酒，進行精緻品嚐。
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